🔴 Nhoque Recheado com Queijo

Nhoque Recheado com Queijo

INGREDIENTES: 1 kg de batata 800 gramas de farinha de trigo 2 unidades de gema de ovo 100 gramas de queijo ralado 5 gramas de noz-moscada ralada sal a gosto queijo para o recheio 150 gramas de tomatecortados em cubos 5 gramas de manjericão (folhas) 10 mililitros de azeite de oliva 15 mililitros de molho de tomate

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

Modo de preparo da massa

1. 
   
   
   

   
   
   Após coser as batatas, colocá-las no processador até deixá-las em ponto de purê. 
   
   

   
   


2. Acrescente num recipiente a farinha, as gemas o queijo ralado e a noz-moscada.


3. Mexa até ficar numa textura firme.


4. Abra a massa na mesa, enrole em com uma espessura de 1cm de altura, e corte em quadrados de de 1 em 1cm.


5. Abra os pedacinhos com o polegar e recheie com queijo. 


6. Feche a massa e enrole até assumir o formato enroladinho do nhoque. 


7. Para coser a massa basta colocar em água fervente com sal e aguardar de 4 a 7 minutos, ou até que as unidades subam.

Modo de preparo do molho

1. 
   
   
   

   
   

   
   
   Aqueça o azeite em uma frigideira e em seguida junte as folhas de manjericão e o tomate em cubos. 
   
   

   
   

   
   


2. Acrescente 15mL de molho de tomate Pomodoro e junte com o refogado.


3. Mexa a mistura com movimentos circulares por 2 minutos. Acrescente o sal.


4. Sirva 10 unidades de nhoque para cada porção e acrescente o molho.


5. Decore com folhas de manjericão.